2009.01.23. 18:59
Technológiai leírás, utasítás, szabályzat
Valamennyi élelmiszer előállítással foglalkozó üzemnél, tevékenységnél az alkalmazott (alkalmazandó) technológiára vonatkozó részletes technológiai utasítást kell készíteni. Technológiai utasításnak szinkronban kell lenni a gy.lap vonatkozó részeivel. Technológiai utasítás részleteiről a navigáció Élelmiszerbiztonsági Kézikönyv (ÉBK) oldalán a vonatkozó felyezetben található információ.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
https://elelmiszerbiztonsag.blog.hu/api/trackback/id/tr45898262
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Szabad ember 2009.01.23. 22:36:34
Ezek érvényesek a vendéglátóhelyekre is?
A Sólyom 2009.01.24. 12:18:27
Igen érvényesek! Annyiban módosul, hogy a vendéglátásban értelemszerűen a receptúrával és az anyagnormával kell összhangban lennie.
Hamarosan teljesen kész lesz a honlapom, akkor valamennyi kérdésedre találni fogsz választ!
Egyébként rengeteg vendéglős ügyfelemnek problémát okoz ez a dolog!
Hamarosan teljesen kész lesz a honlapom, akkor valamennyi kérdésedre találni fogsz választ!
Egyébként rengeteg vendéglős ügyfelemnek problémát okoz ez a dolog!